30 SETTEMBRE e 1 OTTOBRE 2026 - MASTER SUL LIEVITO MADRE pt. 2 - con il maestro MIRCO MARCUCCI

30 SETTEMBRE E 1 OTTOBRE 2026

Ci eravamo lasciati il 15 aprile 2026 con l'auspicio di poter proseguire il progetto intrapreso con il Maestro Mirco Marcucci, riuscendo a mettere in pratica il suo metodo di gestione semplificata del lievito madre, applicato al Panettone tradizionale e non solo.

Il corso si è sviluppato nell'arco di due giornate: la prima, iniziata nel pomeriggio, si è conclusa con una cena in un ristorante, per chi ha potuto rimanere. Molti partecipanti, infatti, venivano da lontano e c'è stato addirittura chi ha scelto di fermarsi a dormire ad Arezzo, a testimonianza della voglia di esserci, dell'interesse e dell'importanza che questo corso ha rappresentato per tutti noi.

La seconda giornata, iniziata dalla mattina, è proseguita per tutta la giornata, con una pausa pranzo che abbiamo organizzato per offrire ai nostri clienti un servizio il più possibile completo e permettere a tutti di condividere anche un momento di convivialità al termine del lavoro.

Proprio in occasione del pranzo, colgo l'occasione per ringraziare Massimo per la sua disponibilità e professionalità, che non vengono mai meno.

Non sono mancati momenti di confronto tra Mirco e i clienti, così come tra i partecipanti stessi. Questo è stato sicuramente favorito anche dalla presenza del Maestro Giuseppe Gagliardi, che ha spesso stimolato la conversazione con interventi mirati ed esaustivi.

Grazie, Giuseppe: per te la porta è sempre aperta.

Ci tengo inoltre a ringraziare Paolo e Marina, che hanno condiviso con noi questi mesi di preparazione all'evento, fatti di entusiasmo ma anche di apprensione, mettendo a nostra disposizione il loro laboratorio. Soprattutto, la loro presenza e il loro appoggio sono stati preziosi per Mirco durante tutta la durata dell'evento.

Una menzione speciale va a tutto il nostro team, alla sempre presente e disponibile Chiara, ormai di casa, così come a Nedo e Gianni, che hanno contribuito con impegno allo svolgimento e alla preparazione delle due giornate professionali.

Non ha fatto mancare il suo saluto il Grande Bruno, che ringraziamo per tutto ciò che ha fatto e per la sua presenza, sempre preziosa.

In conclusione, siamo estremamente soddisfatti di quanto è stato fatto e felici che la partecipazione sia stata così attiva e numerosa.

Per questo, un grazie di cuore va anche a tutti coloro che erano presenti, a chi ci dà sempre fiducia e a chi sceglie di dedicarci il proprio tempo: una cosa davvero preziosa, soprattutto ai tempi d'oggi.

Allo stesso tempo, stiamo già portando avanti altre iniziative, delle quali non esiteremo a informarvi.

Grazie a tutti per aver condiviso con noi queste due giornate e per aver contribuito a renderle così speciali.

Davide Agostini

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